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            三部门发文:学校负责人需与学生同用餐 4月1日起施行

            2019-03-20 08:19:00来源: 大众网作者:

            大众网海报新闻3月20日讯 教育部国家市场监督管理总局国家卫生健康委员会近日联合发布学校食品安全与营养健康管理规定?#32602;?#35268;定要求学校食品安全实行校长园长负责制?#34892;?#23398;幼儿园应建立集中用餐陪餐制度每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐做?#38376;?#39184;记录及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题有条件的?#34892;?#23398;幼儿园还应建立家长陪餐制度

            学校应当配备专兼职食品安全管理人员和营养健康管理人员建立并落实集中用餐岗位责任制度明确食品安全与营养健康管理相关责任还应建立集中用餐信息公开制度利用公共信息?#25945;确?#24335;及时向师生家长公开食品进货来源供餐单位等信息组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督

            学校在食品采购食堂管理供餐单位选择等涉及学校集中用餐的重大事项上应当以?#23454;?#26041;?#25945;?#21462;家长委员会或者学生代表大会教职工代表大会意见保障师生家长的知情权参与权选择权监督权

            规定要求学校食堂应当建立食品安全追溯体系如实准确完整记录并保存食品进货查验等信息保证食品可追溯鼓励食堂采用信息化手段采集留存食品经营信息学校食堂应当建立食品食品添加剂和食品相关产品进货查验记录制度如实准确记录名称规格数量生产日期或者生产批号保质期进货日期以及供货者名称地址联系方式等内容并保留载有上述信息的相关?#23616;?/p>

                规定还?#28304;?#32602;做出明确要求学校食堂采购贮存亚硝酸盐包括亚硝酸钠亚硝酸钾的,?#19978;?#32423;以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正给予警告并处5000元以上3万元以下罚款?#34892;?#23398;幼儿园食堂或者供餐单位制售冷荤类食品生食类食品裱花蛋糕或者加工制作四季豆鲜黄花菜野生蘑?#20581;?#21457;?#23458;?#35910;等高风险食品的?#19978;?#32423;以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正拒不改正的给予警告并处5000元以上3万元以下罚款学校食堂或者供餐单位未按要求留样的,?#19978;?#32423;以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正给予警告拒不改正的处5000元以上3万元以下罚款

                规定还对小卖部问题作出规范要求?#34892;?#23398;幼儿园一般不得在校内设置小卖部超市等食品经营场所确有需要设置的应当依法取得许可并避免售卖高盐高糖及高脂食品

            附全文

            学校食品安全与营养健康管理规定

            中华人民共和国教育部中华人民共和国国家市场监督管理总局中华人民共和国国家卫生健康委员会令第45号

            学校食品安全与营养健康管理规定已经2018年8月20日教育部第20次部务会议2018年12月18日国家市场监督管理总局第9次局务会议和2019年2月2日国家卫生健康委员会第12次委主任会议审议通过现予公布自2019年4月1日起施行

            教育部部长 陈宝生

            国家市场监督管理总局局长 张茅

            国家卫生健康委员会主任 马晓伟

            2019年2月20日

            学校食品安全与营养健康管理规定

            第一章 总则

            第一条 为保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康加强监督管理根据中华人民共和国食品安全法?#32602;?#20197;?#24405;?#31216;食品安全法中华人民共和国教育法中华人民共和国食品安全法实施条例?#36820;确?#24459;法规制定本规定

            第二条 实施学历教育的各级各类学校幼儿园以下统称学校集中用餐的食品安全与营养健康管理适用本规定

            本规定所称集中用餐是指学校通过食堂供餐或者外购食品包括从供餐单位订餐等?#38382;?#38598;中向学生和教职工提供食品的行为

            第三条 学校集中用餐实行预防为主全程监控属地管理学校落实的原则建立教育食品安全监督管理卫生健康等部门分工负责的工作机制

            第四条 学校集中用餐应当坚持公益便利的原则围绕采购贮存加工配送供餐等关键?#26041;ڣ?#20581;全学校食品安全风险防控体系保障食品安全促进营养健康

            第五条 学校应当按照食品安全法律法规规定和健康中国战略要求建立健全相关制度落实校园食品安全责任开展食品安全与营养健康的宣传教育

            第二章 管理体制

            第六条 县级以上地方人民政府依法统一领导组织协调学校食品安全监督管理工作以及食品安全突发事故应对工作将学校食品安全纳入本地区食品安全事故应急预?#36127;?#23398;校安全风险防控体系建设

            第七条 教育部门应当指导和督促学校建立健全食品安全与营养健康相关管理制度将学校食品安全与营养健康管理工作作为学校落实安全风险防控职责?#24179;?#20581;康教育的重要内容加强评价考核指导监督学校加强食品安全教育和日常管理降低食品安全风险及时消除食品安全隐患提升营养健康水平积极协助相关部门开展工作

            第八条 食品安全监督管理部门应当加强学校集中用餐食品安全监督管理依法查处涉及学校的食品安全违法行为建立学校食堂食品安全信用?#34507;?#21450;时向教育部门通报学校食品安全相关信息对学校食堂食品安全管理人员进行抽查考核指导学校做好食品安全管理和宣传教育依法会同有关部门开展学校食品安全事?#23454;?#26597;处理

            第九条 卫生健康主管部门应当组织开展校园食品安全风险和营养健康监测对学校提供营养指导倡导健康饮食理念开展适应学校需求的营养健康专业人员培训指导学校开展食源性疾病预防和营养健康的知识教育,依法开展相关疫情防控处置工作组织医疗机构救治因学校食品安全事?#23454;?#33268;人身伤害的人员

            第十条 区域性的?#34892;?#23398;卫生保健机构妇幼保健机构疾病预防控制机构根据职责或者相关主管部门要求组织开展区域内学校食品安全与营养健康的监测技术培训和业务指导等工作

            鼓励有条件的地区成立学生营养健康专业指导机构根据不同年龄阶段学生的膳食营养指南和健康教育的相关规定指导学校开展学生营养健康相关活动引导合理搭配饮食

            第十一条 食品安全监督管理部门应当将学校校园及周边地区作为监督检查的重点定期对学校食堂供餐单位和校园内以及周边食品经营者开展检查每学期应当会同教育部门?#21592;?#34892;政区域内学校开展食品安全专项检查督促指导学校落实食品安全责任

            第三章 学校职责

            第十二条 学校食品安全实行校长园长负责制

            学校应当将食品安全作为学校安全工作的重要内容建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作要求定期组织开展食品安全隐患排查

            第十三条 ?#34892;?#23398;幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐做?#38376;?#39184;记录及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题

            有条件的?#34892;?#23398;幼儿园应当建立家长陪餐制度健全相应工作机制对陪餐家长在学校食品安全与营养健康?#30830;?#38754;提出的意见建议及时进行研究反馈

            第十四条 学校应当配备专兼职食品安全管理人员和营养健康管理人员建立并落实集中用餐岗位责任制度明确食品安全与营养健康管理相关责任

            有条件的地方应当为?#34892;?#23398;幼儿园配备营养专业人员或者支持学校聘请营养专业人员对膳食营养均衡等进行咨询指导推广科学配餐膳食营养等理念

            第十五条 学校食品安全与营养健康管理相关工作人员应当按照有关要求定期?#37038;?#22521;训与考核学习食品安全与营养健康相关法律法规规章标准和其他相关专业知识

            第十六条 学校应当建立集中用餐信息公开制度利用公共信息?#25945;确?#24335;及时向师生家长公开食品进货来源供餐单位等信息组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督

            第十七条 学校应当根据卫生健康主管部门发布的学生餐营养指南等标准针对不同年龄段在校学生营养健康需求因地制宜引导学生科学营养用餐

            有条件的?#34892;?#23398;幼儿园应当每周公布学生餐带量食谱和营养素供给量

            第十八条 学校应当加强食品安全与营养健康的宣传教育在全国食品安全宣传周全民营养周中国学生营养日全国碘缺乏病?#20048;?#26085;等重要时间节点开展相关科学知识普及和宣传教育活动

            学校应当将食品安全与营养健康相关知识纳入健康教育教学内容通过主题班会课外实践等?#38382;?#24320;展经常性宣传教育活动

            第十九条 ?#34892;?#23398;幼儿园应当培养学生健康的饮食习惯加强对学生营养不良与超重肥胖的监测评价和干预利用家长学校?#30830;?#24335;对学生家长进行食品安全与营养健康相关知识的宣传教育

            第二十条 ?#34892;?#23398;幼儿园一般不得在校内设置小卖部超市等食品经营场所确有需要设置的应当依法取得许可并避免售卖高盐高糖及高脂食品

            第二十一条 学校在食品采购食堂管理供餐单位选择等涉及学校集中用餐的重大事项上应当以?#23454;?#26041;?#25945;?#21462;家长委员会或者学生代表大会教职工代表大会意见保障师生家长的知情权参与权选择权监督权

            学校应当畅通食品安全?#31471;?#28192;道听取师生家长对食堂外购食品以及其他有关食品安全的意见建议

            第二十二条 鼓励学校参加食品安全责任保险

            第四章 食堂管理

            第二十三条 有条件的学校应当根据需要设置食堂为学生和教职工提供服务

            学校自主经营的食堂应当坚持公益性原则不以营利为?#24247;ġ?#23454;施营养改善计划的农村义务教育学校食堂不得对外承包或者委托经营

            引入社会力量承包或者委托经营学校食堂的应当以?#22411;?#26631;?#30830;?#24335;公开选择依法取得食品经营许可能承担食品安全责任社会信誉良好的餐饮服务单位或者符合条件的餐饮管理单位

            学校应当与承包方或者受委托经营方依法签订合同明确双方在食品安全与营养健康方面的权利和义务承担管理责任督促其落实食品安全管理制度履行食品安全与营养健康责任承包方或者受委托经营方应当依照法律法规规章食品安全标?#23478;?#21450;合同约定进行经营对食品安全负责并?#37038;?#22996;托方的监督

            第二十四条 学校食堂应当依法取得食品经营许可证严格按照食品经营许可证载明的经营项目进行经营并在食堂显著位置悬挂或者摆放许可证

            第二十五条 学校食堂应当建立食品安全与营养健康状况自查制度经营条件发生变化不再符合食品安全要求的学校食堂应当立即整改有发生食品安全事?#26159;?#22312;风险的应当立即停止食品经营活动并及时向所在地食品安全监督管理部门和教育部门报告

            第二十六条 学校食堂应当建立健全并落实食品安全管理制度按照规定制定并执行场所及设施设备清洗消毒维修保养校验原料采购至供餐全过程控制管理餐具饮具清洗消毒食品添加剂使用管理等食品安全管理制度

            第二十七条 学校食堂应当建立并执行从业人员健康管理制度和培训制度患有国家卫生健康委规定的有碍食品安全疾病的人员不得?#37038;?#25509;触直接入口食品的工作?#37038;?#25509;触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行健康检查取得健康证明后方可上岗工作必要时应当进行临时健康检查

            学校食堂从业人员的健康证明应当在学校食堂显著位置进行统?#36824;?#31034;

            学校食堂从业人员应当养成良好的个人卫生习惯加工操作直接入口食品前应当洗手消毒进入工作岗位前应当穿戴清洁的工作?#26053;?/p>

            学校食堂从业人员不得有在食堂内吸烟等行为

            第二十八条 学校食堂应当建立食品安全追溯体系如实准确完整记录并保存食品进货查验等信息保证食品可追溯鼓励食堂采用信息化手段采集留存食品经营信息

            第二十九条 学校食堂应当具有与所经营的食品品种数量供餐人数相适应的场所并保持环境整洁与有毒有害场所以及其他污染源保持规定的距离

            第三十条 学校食堂应当根据所经营的食品品种数量供餐人数配备相应的设施设备并配备消毒更衣盥洗采光照明通风?#26639;莱尽?#38450;蝇防鼠?#33713;?#27927;涤以及处理废水存放垃圾和废弃物的设备或者设施就餐区或者就餐区附近应当设置供用餐者清洗手部以及餐具饮具的用水设施

            食品加工贮存陈?#23567;?#36716;运等设施设备应当定期维护清洗消毒保温设施及冷藏冷冻设施应当定期清洗校验

            第三十一条 学校食堂应当具有合理的设备布局和工艺流程?#20048;?#24453;加工食品与直接入口食品原料与成品或者半成品交叉污染避免食品接触有毒物不洁物制售冷食类食品生食类食品裱花蛋糕现榨果蔬汁等应当按照有关要求设置专间或者专用操作区专间应当在加工制作前进行消毒并由专人加工操作

            第三十二条 学校食堂采购食品及原料应当?#35057;?#23433;全健康符合营养需要的原则有条件的地方或者学校应当实行大宗食品公开招标集中定点采购制度签订采购合同时应当明确供货者食品安全责任和义务保证食品安全

            第三十三条 学校食堂应当建立食品食品添加剂和食品相关产品进货查验记录制度如实准确记录名称规格数量生产日期或者生产批号保质期进货日期以及供货者名称地址联系方式等内容并保留载有上述信息的相关?#23616;?/p>

            进货查验记录和相关?#23616;?#20445;存期限不得少于产品保质期满后六个月没有明确保质期的保存期限不得少于二年食?#38376;?#20135;品的记录和?#23616;?#20445;存期限不得少于六个月

            第三十四条 学校食堂采购食品及原料应当按照下列要求查验许?#19978;?#20851;文件并留存加盖公章或者签字的?#20174;?#20214;或者其他?#23616;?/p>

            一从食品生产者采购食品的应当查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等

            二从食品经营者商场超?#23567;?#20415;利店等采购食品的应当查验其食品经营许可证等

            三从食?#38376;?#20135;品生产者直接采购的应当查验并留存其社会信用代码或者身份证?#20174;?#20214;

            四从集中交易市场采购食?#38376;?#20135;品的应当索取并留存由市场开办者或者经营者加盖公章或者负责人签字的购货?#23616;?/p>

            五采购肉类的应当查验肉类产品的检疫合格证明;采购肉类制品的应当查验肉类制品的检验合格证明

            第三十五条 学校食堂禁?#20849;?#36141;使用下列食品食品添加剂食品相关产品

            一超过保质期的食品食品添加剂

            二腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽不洁混有异物掺假掺杂或者感官性状异常的食品食品添加剂

            三未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类或者未经检验或者检验不合格的肉类制品

            四不符合食品安全标准的食品原料食品添加剂以及消毒剂洗涤剂等食品相关产品

            五法律法规规章规定的其他禁止生产经营或者不符合食品安全标准的食品食品添加剂食品相关产品

            学校食堂在加工前应当检查待加工的食品及原料发现有前款规定情形的不得加工或者使用

            第三十六条 学校食堂提供蔬菜水果以及按照国际惯例或者民族习惯需要提供的食品应当符合食品安全要求

            学校食堂不得采购贮存使用亚硝酸盐包括亚硝酸钠亚硝酸钾

            ?#34892;?#23398;幼儿园食堂不得制售冷荤类食品生食类食品裱花蛋糕不得加工制作四季豆鲜黄花菜野生蘑?#20581;?#21457;?#23458;?#35910;等高风险食品省自治区直辖市食品安全监督管理部门可以结合实际制定本地区?#34892;?#23398;幼儿园集中用餐不得制售的高风险食品目录

            第三十七条 学校食堂应当按照保证食品安全的要求贮存食品做到通风?#40644;?#20998;区分架分类离墙离地存放防蝇防鼠?#33713;?#35774;施完好并定期检查库存及时清理变质或者超过保质期的食品

            贮存散装食品应当在贮存位置标明食品的名称生产日期或者生产批号保质期生产者名称以及联系方式等内容用于保存食品的冷藏冷冻设备应当贴有标识原料半成品和成品应当分柜存放

            食品库房不得存放有毒有害物品

            第三十八条 学校食堂应当设置专用的备餐间或者专用操作区制定并在显著位置公示人员操作规范备餐操作时应当避免食品受到污染食品添加剂应当专人专柜位保管按照有关规定做到标识清晰?#23631;?#20351;用专册记录

            学校食堂制作的食品在烹饪后应当尽?#24247;?#39184;用完需要熟制的食品应当烧熟煮透需要再?#21355;?#29992;的应当按照相关规范采取热藏或者冷藏方式存放并在确认没有腐败变?#23454;?#24773;况下对需要加热的食品经高温彻?#20934;?#28909;后食用

            第三十九条 学校食堂用于加工动物性食品原料?#21442;?#24615;食品原料水产品原料半成品或者成品等的容器工具应当?#26377;?#29366;材质颜色标识上明显区分做到分开使用固定存放用后洗净并保持清洁

            学校食堂的餐具饮具和盛放或者接触直接入口食品的容器工具使用前应当洗净消毒

            第四十条 ?#34892;?#23398;幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样每个品种留样量应当满足检验需要不得少于125克并记录留样食品名称留样量留样时间留样人员等留样食品应当由专柜冷藏保存48小时以上

            高等学校食堂加工制作的大型活动集体用餐批量制售的热食非即做即售的热食冷食类食品生食类食品裱花蛋糕应当按照前款规定留样其他加工食品根据相关规定留样

            第四十一条 学校食堂用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准

            第四十二条 学校食堂产生的餐厨废弃物应当在餐后及时清除并按照环保要求分类处理

            食堂应当设置专门的餐厨废弃物收集设施并明显标识按照规定收集存放餐厨废弃物建立相关制度及台账按照规定交由符合要求的生活垃圾运输单位或者餐厨垃圾处理单位处理

            第四十三条 学校食堂应当建立安全保卫制度,采取措施禁止非食堂从业人员未经?#24066;?#36827;入食品处理区

            学校在校园安全信息化建设?#26657;?#24212;当优先在食堂食品库房烹饪间备餐间专间留样间餐具饮具清洗消毒间等重点场所实现视频监控全覆盖

            第四十四条 有条件的学校食堂应当做到明厨亮灶通过视频或者透明玻璃窗玻璃?#38477;确?#24335;公开食品加工过程鼓励运用互联网等信息化手段加强对食品来源采购加工制作全过程的监督

            第五章 外购食品管理

            第四十五条 学校从供餐单位订餐的应当建立健全校外供餐管理制度选择取得食品经营许可能承担食品安全责任社会信誉良好的供餐单位

            学校应当与供餐单位签订供餐合同或者协议明确双方食品安全与营养健康的权利和义务存?#24403;?#26597;

            第四十六条 供餐单位应当严格遵守法律法规和食品安全标准当餐加工并遵守本规定的要求,确保食品安全

            第四十七条 学校应当对供餐单位提供的食品随机进行外观查验和必要检验并在供餐合同或者协议中明确约定不合格食品的处理方?#20581;?/p>

            第四十八条 学校需要现场分餐的应当建立分餐管理制度在教室分餐的应当保障分餐环境卫生整洁

            第四十九条 学校外购食品的应当索取相关?#23616;?#26597;验产品包装标签查看生产日期保质期和保存条件不能即时分发的应当按照保证食品安全的要求贮存

            第六章 食品安全事?#23454;?#26597;与应急处置

            第五十条 学校应当建立集中用餐食品安全应急管理和突发事?#26102;?#21578;制度制定食品安全事故处置方案发生集中用餐食品安全事故或者?#20260;?#39135;品安全事故时应当立即采取下列措施

            一积极协助医疗机构进行救治

            二停止供餐并按照规定向所在地教育食品安全监督管理卫生健康等部门报告

            三封存导致或者可能导致食品安全事?#23454;?#39135;品及其原料工具用具设备设施和现场并按照食品安全监督管理部门要求采取控制措施

            四配合食品安全监管部门进行现场调查处理

            五配合相关部门对用餐师生进行调查加强与师生家长联系通报情况做好沟通引导工作

            第五十一条 教育部门接到学校食品安全事?#26102;?#21578;后应当立即赶往现场协助相关部门进行调查处理督促学校采取?#34892;?#25514;施?#20048;?#20107;故扩大并向上级人民政府教育部门报告

            学校发生食品安全事故需要启动应急预案的教育部门应当立即向同级人民政府以及上一级教育部门报告按照规定进行处置

            第五十二条 食品安全监督管理部门会同卫生健康教育等部门依法对食品安全事?#24335;?#34892;调查处理

            县级以上疾病预防控制机?#33735;?#21040;报告后应当对事故现场进行卫生处理并对与事故有关的因素开展流行病学调查及时向同级食品安全监督管理卫生健康等部门提交流行病学调查报告

            学校食品安全事?#23454;?#24615;质后果及其调查处理情况由食品安全监督管理部门会同卫生健康教育等部门依法发布和解释

            第五十三条 教育部门和学校应当按照国家食品安全信息统?#36824;?#24067;制度的规定建立健全学校食品安全信息公布机制主动关注涉及本地本校食品安全舆情除?#19978;?#20851;部门统?#36824;?#24067;的食品安全信息外应当准确及时客观地向社会发布相关工作信息回应社会关?#23567;?/p>

            第七章 责任追究

            第五十四条 违反本规定第二十五条第二十六条第二十七条第一款第三十三条,以及第三十四条第一项第二项第五项学校食堂或者供餐单位未按规定建立食品安全管理制度或者未按规定制定实施餐饮服务经营过程控制要求的?#19978;?#32423;以上人民政府食品安全监督管理部门依照食品安全法第一百二十六条第一款的规定处罚

            违反本规定第三十四条第三项第四项学校食堂或者供餐单位未查验或者留存食?#38376;?#20135;品生产者集中交易市场开办者或者经营者的社会信用代码或者身份证?#20174;?#20214;或者购货?#23616;?#21512;格证明文件的?#19978;?#32423;以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正拒不改正的给予警告并处5000元以上3万元以下罚款

            第五十五条 违反本规定第三十六条第二款学校食堂或者供餐单位采购贮存亚硝酸盐包括亚硝酸钠亚硝酸钾的,?#19978;?#32423;以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正给予警告并处5000元以上3万元以下罚款

            违反本规定第三十六条第三款?#34892;?#23398;幼儿园食堂或者供餐单位制售冷荤类食品生食类食品裱花蛋糕或者加工制作四季豆鲜黄花菜野生蘑?#20581;?#21457;?#23458;?#35910;等高风险食品的?#19978;?#32423;以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正拒不改正的给予警告并处5000元以上3万元以下罚款

            第五十六条 违反本规定第四十条学校食堂或者供餐单位未按要求留样的,?#19978;?#32423;以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正给予警告拒不改正的处5000元以上3万元以下罚款

            第五十七条 有食品安全法以及本规定的违法情形学校未履行食品安全管理责任?#19978;?#32423;以上人民政府食品安全管理部门会同教育部门对学校主要负责人进行约谈由学校主管教育部门视情节对学校直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予相应的处分

            实施营养改善计划的学校违反食品安全法律法规以及本规定的应当从重处理

            第五十八条 学校食品安全的相关工作人员相关负责人有下?#34892;?#20026;之一的由学校主管教育部门给予警告或者记过处分情节?#29616;?#30340;应当给予降低岗位等级或者?#20998;?#22788;分情节?#29616;?#30340;应当给予开除处分?#36824;?#25104;犯罪的依法移送司法机关处理

            一知道或者应当知道食品食品原料劣质或者不合格而采购的或者利用工作之便以其他方式谋取不正当利益的

            二在?#22411;?#26631;和物资采购工作中违反有关规定造成不?#21152;?#21709;或者损失的

            三怠于履行职责或者工作不负责任态度恶劣造成不?#21152;?#21709;的

            四违规操作致使师生人身遭受损害的

            五发生食品安全事故擅离职守或者不按规定报告不采取措施处置或者处置不力的

            六其他违反本规定要求的行为

            第五十九条 学校食品安全管理直接负责的主管人员和其他直接责任人员有下列情形之一的由学校主管教育部门会同有关部门视情节给予相应的处分?#36824;?#25104;犯罪的依法移送司法机关处理

            一隐瞒谎报缓报食品安全事?#23454;模?/p>

            二隐匿伪造毁灭转移不合格食品或者有关证据逃避检查使调查难以进行或者责任难以追?#24247;模?/p>

            三发生食品安全事故未采取?#34892;?#25511;制措施组织抢救工作致使食物中毒事态扩大或者未配合有关部门进行食物中毒调查保留现场的

            四其他违反食品安全相关法律法规规定的行为

            第六十条 对于出现重大以上学校食品安全事?#23454;?#22320;区由国务院教育督导机构或者省级人民政府教育督导机构对县级以上地方人民政府相关负责人进行约谈并依法提请有关部门予以追责

            第六十一条 县级以上人民政府食品安全监督管理卫生健康教育等部门未按照食品安全法?#30830;?#24459;法规以及本规定要求履行监督管理职责造成所辖区域内学校集中用餐发生食品安全事?#23454;模?#24212;当依据食品安全法和相关规定对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予相应的处分?#36824;?#25104;犯罪的依法移送司法机关处理

            第八章 附则

            第六十二条 本规定下列用语的含义

            学校食堂指学校为学生和教职工提供就餐服务具有相对独立的原料存放食品加工制作食品供应及就餐空间的餐饮服务提供者

            供餐单位指根据服务对象订购要求集中加工分送食品但不提供就餐场所的食品经营者

            学校食堂从业人员指食堂中?#37038;?#39135;品采购加工制作供餐餐饮具清洗消毒等与餐饮服务有关的工作人员

            现榨果蔬汁指以新鲜水果蔬菜为主要原料经压榨粉碎?#30830;?#27861;现场加工制作的供消费者直接饮用的果蔬汁饮品不包括采?#38376;?#27974;浓缩汁果蔬粉调配成的饮料

            冷食类食品生食类食品裱花蛋糕的定义适用食品经营许可管理办法的有关规定

            第六十三条 供餐人数较少难以建立食堂的学校以及以简单加工学生?#28304;?#31918;食蔬菜或者以为学生?#30830;?#20026;主的小规模农村学校的食品安全可以参照食品安全法第三十六条的规定实施管理

            对提供用餐服务的教育培训机构可以参照本规定管理

            第六十四条 本规定自2019年4月1日起施?#26657;?002年9月20日教育部原卫生部发布的学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定同时?#29616;?/p>

            初审编辑?#20309;号?/p>

            责任编辑孙翔

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